免淘洗米也还是要用清水过一下的

2013/7/19 1588.TV百科知识

    现在市面上有很多米上面都写着“免淘洗”,对很多人来说是件高兴的事，认为不用淘的米就是干净的，也不会在淘米的时候流失养分了，真的就不用淘洗就下锅吗?事实上,是不可以的，下面我们就一块了解一下为什么。
    价格高未必养分高
    １、３８。６０％的花费者买米考虑的是价格，４７。３７％的人靠以往的经验，１４。０３％的人受到宣传的影响。记者调查创造，不同米的价格相差较大。国产一袋５千克的“利是盘银”大米标价２３。５元、“青清源”３５。５元。而同量的“孟泰谷”、“口口”、“七河源”等泰国香米品牌则都在４０元以上。
    专家点评：并不像有的人以为的那样，价格高的大米养分好，拿泰国香米来说，范志红教授先容，不同价格的米养分成分实在都差未几，可能有人会以为，价格高的泰国香米口感上要好一些。另外，有的大米宣称添加了各种各样的养分素，专家以为有的是商家确切添加了相应的养分素，有的却可能是一种炒作，不过，进进正规超市的商品，品格上应该没有太大题目。
    散装米轻易染灰尘
    ２、几乎每个超市都有一两种散装大米，这其中，有高达８３。３３％的人常买带包装的大米，他们以为带包装的清洁，质量更好。只有１６。６７％的人选择的是散装大米，他们以为散装的大米会更新鲜一些，而且廉价。
    专家点评：黄圣明教授先容，根据国家质检总局关于食品类商品市场准进的请求，进进市场的食粮产品等须通过QS认证，并贴上标签。因此目前市场上涌现的散装米应该属治理不到位的表示。不过有些超市中的散装米是从三五十公斤的大袋中倒出来的，假如大袋上有相关的标记，应该也是符合规定的。假如单从干净的角度看，散装米判断比包装米有更多的灰尘，也更轻易被污染。
    免淘米也要淘一淘
    ３、即使大部分大米包装上都标有“免淘”或“免洗”的标记，但还是有７２％的花费者在做米饭之前会冲洗一两遍。还有１６％较执着的人会细心地进行淘洗，只有１２％比拟“听话”的人会完整不淘洗。
    专家点评：吴秀林先容，目前国际上规定免洗米的干净度应小于百万分之一，数值越小，干净度就越高。不过，我国目前的生产工艺还远远达不到国际通行的免洗标准，因而我国实在并没有真正的免淘米。所以，百姓食用时还需要冲洗。假如对标明免淘的米清洗过度，一定会造成养分的大量流失。淘洗的次数越多，流失的养分成分也越多，所以，在做饭前对大米淘洗一两次就可以了。