味精可食，但应慎食

2013/7/25 1588.TV百科知识

　　味精是我们日常饮食中为常用的一种调味料。不过有人只知道味精能够提升菜肴的鲜味，但对于味精并没有深层次的了解。下面小编就带领大家重新认识一下这个我们熟悉的“陌生人”。
　　味精的化学名称叫谷氨酸钠。它吸湿性强，易溶于水，说是溶于3000倍的水中，也仍能显出鲜味。味精还是一种很好的营养品，主要成分是由蛋白质分解出来的氨基酸，能被人体直接吸收。但是，谷氨酸钠在120℃以上会发生化学变化，有轻微的毒性。
　　每日食用味精不可过量。一般情况下，每人每天食用味精不宜超过6克，否则，就可能产生、恶心、发热等症状；过量食用味精也可能导致高血糖。老年人及患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人应慎重食用。
　　各位以后炒菜的时候要注意了，想要炒出来的菜味道很鲜美，可以适量放点，过度放不进让菜的口味变了，吃进去以后也对身体不健康。