茶水煮饭的一些效果

2013/8/26 1588.TV百科知识

　　我们经常说“好吃不过茶泡饭，好看不过素打扮”，在我国南方茶叶之乡一直有这样一句话“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣，由此能够看出人们对茶水煮饭的热爱。不过现在，用茶水煮饭变成了爱茶人士的“食茶新时尚”。
　　茶水煮饭并非是现代社会的新发明，《本草拾遗》即有“茶久食令人瘦，去人脂”的记载，茶水煮饭是具有悠久历史的一种特殊饮食文化。茶水烧饭的制作方法很简单：将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。
　　茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰，茶叶的清香融入米饭的香甜，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防功能。
　　茶叶所含的生物碱、茶多酚、维生素、矿物质具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、降血糖、、防辐射等多种功效，对“危害人类健康之手”的三大疾病，即心血管病、脑血管病和糖尿病的预防均有着明显的疗效。大米含有丰富的维生素b族、维生素e,有促进血液循环与新陈代谢、消除疲劳、的功效。此外，茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿。二者合食确有很好的作用。
　　值得注意的是，茶水煮饭，茶叶不要放得太多，不要用隔夜茶，不以茶叶的味道盖过米饭的香味为；常吃茶水煮饭，要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物，如：牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果等，食物只有做到合理搭配，才能充分发挥其营养价值。