中秋来临，选购食用油需谨慎

2013/9/7 1588.TV百科知识

    中秋节快要到了，市场中食用油的消费也开始多了起来。不过国内市场食用油食品安全事件频频发生，大家应如何选择才能够全面保障自身的用油安全呢？下面我们看一下专家的解说吧！
    看颜色。纯净油脂是无色、透明、略带黏性的液体。但因油料本身带有各种色素，在加工过程中，这些色素溶解在油脂内，便使油脂有了颜色。在室温下先对着自然光线观察，优质大豆油清晰透明，呈黄色至橙黄色。次质大豆油稍混浊，有少量悬浮物，油色呈棕色至棕褐色。若油液混浊，有大量悬浮物和沉淀物，则多为劣质油，应避免购买。
    闻气味。鉴别大豆油的气味，可以在打开油瓶盖封口的瞬间，用鼻子挨近容器口，闻其气味；或是取1～2滴油样放在手掌上，双手合拢，快速摩擦至发热，闻其气味。优质大豆油具有大豆油固有的气味，无异味；而劣质大豆油有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。
    尝滋味。漱口后，用干净筷子蘸取少量油样，涂在舌头上，品尝其滋味。优质大豆油具有大豆固有的滋味，无异味。质量稍次的大豆油滋味平淡或稍有异味。劣质大豆油入口有苦味、酸味、辣味及其他刺激性滋味。
    相信通过以上三步，消费者们一定能够从千万种食用油中选择出健康、安全的一款。