选购酱油需遵循四点

2013/9/9 1588.TV百科知识

    根据近期相关市场监测，我国市场酱油价格随着中秋节的临近，可能会有所上升。因此，有很多消费者为了在酱油价格上涨前购买到足够的酱油，便开始了疯狂的。对此专家提醒广大消费者，酱油可以，但一定要选择品质优良的酿造酱油。
    下面是专家列出的几条鉴别酱油品质优劣的方法。
    1、看颜色。优质酱油呈红褐色或棕褐色，有光泽而不发乌，瓶底无沉淀物或杂物。
    2、闻气味。打开瓶盖，优质酱油可闻到一股浓厚的香味，劣质酱油香气少或有异味。
    3、尝滋味。用干净的小汤勺取少许酱油于口中品尝，优质酱油味道鲜美，咸甜适口，味醇厚、柔和。
    4、摇晃法。取100毫升酱油倒入干净的蒸馏水瓶，盖紧后摇晃瓶子，观察酱油沿瓶壁流下的速度。优质酱油浓度高，黏性较大，流动慢；劣质酱油浓度低，像水一样流动较快。