粉蒸小竹笋的做法

2013/9/23 1588.TV百科知识

    现在“十一”长假快要到了，在这个假期里，美食是人们不可缺少的一部分，因为我们有充足的时间来做一道我们想要做的美食。下面小编就为大家介绍一种健康美食——粉蒸小竹笋的做法吧！
    原料：小竹笋250克、虾米1大把、糙米适量（拌小竹笋时再定量）、食用油2勺、米酒半勺、味精适量（可省去）、辣椒面适量（以个人受辣能力放）、葱花1小撮、盐适量。
    做法：
    1、小竹笋去笋衣剥好洗净，用刀在案板上拍扁切成笋粒，虾米用水冲淋待用。
    2、笋粒和虾米共同装入大碗，倒进1勺油、半勺米酒、辣椒面、味精（尽量不用，竹笋本身有鲜味）、盐先拌匀入味。
    3、一边倒糙米粉一边拌小竹笋，直至小竹笋表面均匀裹上一层糙米粉。
    4、蒸锅大火烧开水，铺上湿屉布，将拌好的小竹笋铺在上面，闭上盖旺火蒸20分钟，吃时将小竹笋装入盘中，撒上葱花，烧热1勺食用油浇淋在上面。