酒酿香醉鸡翅的做法

2013/9/24 1588.TV百科知识

    鸡翅基本上算是鸡身上美味的部位了，因为其不仅味美多汁，并且营养也非常丰富。很多人都喜欢各种各样做法的鸡翅。今天小编就为大家介绍一款美味鸡翅——酒酿香醉鸡翅的做法。
    【主料】鸡翅9个
    【配料】葱段、生姜片
    【调料】酒酿3勺、蚝油一勺、老抽1勺、盐少许
    【做法】
    1、鸡翅洗净，控干水分。
    2、锅里不放油，或者只放一点点油，一定不要多！因为鸡翅本身还会出油，小火将鸡翅两面煎黄。
    3、放入葱段和姜片略炒，增加香味。
    4、放入蚝油一大勺。
    5、老抽1勺。
    6、淋入酒酿（醪糟），基本掩住鸡翅的2/3。
    7、根据口味，尝尝咸淡，调入一点点盐。
    8、转大火煮开。
    9、盖上锅盖，转小火焖制7、8分钟，汤汁减少。
    10、揭开盖子，用筷子戳一下，能轻松戳透鸡肉。
    11、这个时候转大火，收汁儿！
    12、起锅装盘。