美味的木须肉的做法

2013/9/24 1588.TV百科知识

    木须肉是我们在日常饮食中可常常食用的一款营养丰富的菜肴。虽然它的做法是比较简单的，其所用到的食材的种类也是我们常见的，但我们发现要真正做好一款木须肉还真是不容易。今天小编就为大家介绍一下木须肉的具体做法。
    材料：
    猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。
    做法：
    1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
    2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
    3.黄瓜切斜片；木耳事先泡水发好，撕碎成小块。
    4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
    5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
    6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
    7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
    8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。
    9.出锅前，淋上点香油即可。