清爽味美的煎柠檬鱼片的做法

2013/9/29 1588.TV百科知识

    正确地说柠檬汁应该算是一种果汁，但其常常被用于我们的日常烹饪中。有很多美食爱好者认为，柠檬汁具有非常好的去腥的作用，并且它天然独特的香味还能够让人感到胃口大开。今天我们就说一下以柠檬汁为调料的一款菜肴——煎柠檬鱼片的做法。
    材料：
    主料：净草鱼肉400克。
    辅料：芹菜末50克，鲜柠檬2个。
    调料：盐，料酒，白糖，胡椒粉，鸡蛋掖，白葡萄酒，葱姜汁，食用油。
    做法：1.将鱼肉洗干净，片成一样大小的厚片，用葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉腌制数分钟，拍面粉拖蛋液蘸均匀待用。
    2.坐锅点火入油至4成热，下入鱼片两面煎至金黄熟透码入盘中，锅留底油煸炒芹菜末，挤入柠檬汁，烹入白葡萄酒，浇在鱼片上即可。
    小编提醒：柠檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效。