好看又好吃，紫薯花开馒头的做法

2013/10/7 1588.TV百科知识

    紫薯是一种营养和健康功效都非常强的一种食材，随着现代人们健康意识的增强，使用紫薯做的食物也越来越受消费者们的喜爱。今天小编就为大家介绍一下以紫薯为原料的一种食物——紫薯花开馒头的做法。
    面团：面粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g。
    原料：紫薯一个。
    做法：
    1、紫薯去皮，切成小丁。
    2、上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用。
    3、将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大。
    4、取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团。
    5、将2/3的白面团与紫薯面团平均分成小份。
    6、先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中。
    7、包好后，收口朝下。小刀沾点面粉，横竖切两刀。
    8、放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右。
    9、火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可。