重庆特色美食——重庆小面的做法

2013/10/10 1588.TV百科知识

    面条无论在我国北方地区还是在南方地区，都是非常受人们喜爱的一种食品，它的做法多种多样，并形成了各地不同特色的美味食品。今天小编要为大家介绍的就是重庆的面条美食——重庆小面的做法！
    用料：
    主料：面条（生）200克。
    辅料：油菜50克、猪大骨头1根、白芝麻适量、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、葱半根、麻油1/2汤匙、花生仁（生）50克、调料食盐1茶匙、蒜泥1汤匙、香菜50克、榨菜50克、冬菜50克、辣椒粉1汤匙、花椒粉1茶匙、姜粉1茶匙。
    做法：
    1、准备好所需食材
    2、猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时。
    3、把辣椒粉和白芝麻放入小碗中。
    4、锅中注入植物油烧至6成热。
    5、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
    6、花生仁放入锅中炒香。
    7、把炒香的花生米压碎备用。
    8、取一碗，加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。
    9、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。
    10、加入洗净的油菜。
    11、料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。
    12、将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。