营养又美味，豆角焖面的做法

2013/10/14 1588.TV百科知识

    面是北方人特别喜爱的一种食物，勤劳智慧的人们总是能够想出多种多样的面的吃法。今天小编就为大家介绍一下，非常受人们欢迎的豆角焖面的做法。营养又美味哟！
    用料：
    主料：油豆角500克、面条（生）250克。
    辅料：西红柿3个、黄豆芽150克、调料食盐2勺、味精少许、姜1小块、蒜2头、八角3克、干辣椒1个、生抽2勺、老抽1勺、植物油2汤匙。
    做法：
    1、准备好买来的细面条这个根据各家喜好。配菜有：西红柿、豆角、黄豆芽。
    2、生姜、大蒜切片，锅里倒入比平时炒菜稍多的植物油，烧至5成热时，放入姜片、蒜片、干辣椒段、八角小火慢慢煸炒出香味。然后倒入豆角。
    3、翻炒，调入2勺盐，2勺生抽、一勺老抽。
    4、炒匀后，倒入开水，水量要超过豆角，然后放入切成小块的西红柿。
    5、炒匀后，将锅子里的汤汁篦出来，倒入一个大碗中。
    6、把生面条均匀铺在菜上，将刚才篦出来的汤汁浇在面条上。
    7、盖上锅盖，转中小火焖制15——20分钟。
    8、听到锅里“呲呲”的水汽声几乎没有的时候，解开盖子，用筷子（不要用锅铲，容易将面条铲断）从锅底往上翻拌，将下面的菜翻上来。
    9、大蒜剁成末，放入面锅中。来一点味精，把面条和菜码好好的挑拌均匀即可。
    小编提醒：
    1、将菜汤汁篦出来，浇在面条上，再用锅盖焖，能让面条充分吸收菜汁的香味。
    2、的蒜末非常提味哟，建议不要省略。