牛肉酱是餐桌的好伴侣，拌面、拌饭、蘸馒头…… 想怎么吃就怎么吃。目前，超市里的瓶装牛肉酱品种和口味多种多样，虽然好吃，但总要费半天才能掏出零星散落的牛肉碎，想要吃到满满一勺全是牛肉，粒粒分明，口口香浓的牛肉酱，何不自己动手做呢？下面小编就为大家介绍一种比较简单的香辣牛肉酱的制作方法。
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香辣牛肉酱的制作方法
材料：瘦牛肉、油、红辣椒、豆瓣酱、西红柿、白糖、味精、芝麻，花生、姜，花椒粉
用量：瘦牛肉1斤，红辣椒1.5斤，西红柿1斤，豆瓣酱1.5斤，花生0.5斤，芝麻2两，白糖2两，油0.5斤，味精少许，姜少许。
做法：
1、将瘦牛肉洗净切成小丁煮熟待用。
2、红辣椒绞碎，西红柿洗净切成小块，姜切碎待用。
3、将花生米放在锅入翻炒，炒出香味起锅，将其放入手心，来回搓揉去掉花生红皮，凉后用食品加工机打碎。
4、把芝麻炒放在锅里翻炒，要小火不停的翻动芝麻，看到芝麻微微发黄就可以了，倒出待用
5、将油0.5斤倒入锅里，油六七成热时，放如牛肉丁翻炒一会，再将豆瓣酱、花生米、芝麻、红辣椒、花椒粉、白糖、姜依次放入锅中，一起小火熬。
6、熬呀熬，熬呀熬，并用锅铲不停地搅炒，待水分炒干，酱色深红，放入味精，翻炒均匀，关火出锅。
7、装到备好的容器里，密封保存，随吃随取。