包子是我国北方人民非常喜爱的一种食品，主要是因为它不仅美味，还能够饱腹。虽然外表看起来平淡无奇，但其中自有乾坤。今天小编为大家介绍的就是以营养丰富的鸡蛋、胡萝卜、香菇和豆干做馅料的包子的做法。
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用料：
主料：小麦面粉500克、鸡蛋3个、胡萝卜2个、香菇10朵、豆腐干4块。
辅料：酵母粉5克、调料食盐5克、生抽5克、水250克、白糖50克、植物油10克。
做法：
1、胡萝卜、豆腐干、香菇分别切成丁。
2、鸡蛋打散后先入锅炒散。
3、锅里重新放植物油，先放入胡萝卜丁略炒。
4、再放入豆干和香菇一同翻炒均匀，放入盐和少许生抽调味。
5、盛出来后加入事先炒好的鸡蛋，用筷子拌匀放凉。
6、约400克面粉混合好酵母粉、白糖，加入250克清水搅拌均匀。
7、放到温暖的地方发酵1个小时左右，今天室温发的（大概15度，2个半小时）。
8、发酵至3倍大，再慢慢掺入100克的面粉，反复揉，直至揉成柔软的面团，醒发15分钟。
9、面板上撒上干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，按扁。
10、用擀面杖擀成边薄中间后的面皮，放上馅料，包成包子。
11、蒸格上刷一层植物油，依次摆上包好的包子，盖上锅盖进行二发，时间不用太长，20分钟就够了。
12、二发完成，大火蒸15分钟，关火后虚再蒸3分钟揭盖。