膳食纤维是肠道的“清道夫”，对肠道健康有帮助。大多数人都是这么看待膳食纤维的，但是关于膳食纤维，还有很多隐藏的“脸”是大多数人都没有见过的。膳食纤维实际上比维生素种类更加丰富，因此，不同的膳食纤维的健康效用也有所不同。
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膳食纤维分为可溶与不可溶
日本一位女白领对自己的体质感到非常苦恼。她十几岁时就常常因为而苦恼，而为了改善这恼人的体质，她坚持每天吃根菜、豆类和藻类，也经常规律食用富含食物纤维的高纤食品，甚至也尝试过，但显然就是不起作用。一旦出现，无论在厕所中汗流浃背地挣扎多久，都没有办法产生便意。她不禁想问：“膳食纤维真的能够改善吗？”
针对这种状况，专家说：“如果吃错了膳食纤维，不但不能改善，反而有可能加重症状。”尤其是像这位白领这种长期背负巨大压力的上班族，更是容易产生的症状。
膳食纤维大体上分为两种：能够溶于水的可溶性膳食纤维与不能溶于水的不溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维主要分为果胶与粘性物质（如甘露聚糖类），常存在于成熟的水果、蒟蒻、海带等海藻类食物中。不溶性膳食纤维则主要分为纤维素和半纤维素，主要存在于生菜、牛蒡等蔬菜当中。
水溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维都具有改善肠内环境的功能，但不同的是，水溶性膳食纤维能够在肠胃中缓慢移动，增加人的饱腹感，防止进食过量，但不溶性膳食纤维则容易使大便的体积变大。
的理由尽管各种各样，但几乎不吃碳水化合物的人也常有的。因为膳食纤维有益健康所以排除不了解的可溶性膳食纤维，光选择富含不溶性膳食纤维的食物吃，这样反而容易让大便干结，产生胀腹感，加重。
膳食纤维搭配要符合2:1
那么，想要解决的难题，应当怎样吃膳食纤维才正确呢？松生院长认为：“不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维按照2:1的比例来摄取比较合适。”根据日本国民健康·营养调查中发现，不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维之间的比例大多为3:1,也就是说，可溶性膳食纤维摄取量不足是膳食纤维摄取的大问题。
在食物的总膳食纤维量中，可溶性膳食纤维含量较高的有以下食物：谷类·面类中的黑麦面包、面食；蔬菜·菌类中的秋葵、西红柿等。水果中几乎都含有较多的水溶性膳食纤维。哪怕不拘泥于2:1的比例，多摄取这些富含可溶性膳食纤维的食材，对于缓解、改善体质也有较好的功效。
如今，人们的生活日益朝着精细化发展，精白米面成为了人们的日常主食，加上蔬菜水果的摄入不足，人们的膳食纤维摄入量远远达不到国际推荐的标准。对此有专家呼吁：“早晨和晚上吃精白米的时候，混入2-3成的豆类或粗粮类食品，以改善和增加膳食纤维的摄入量。”日本关东学院大学仓泽新一教授表示：“通过品只能补充某一种特定的膳食纤维，只有充分摄取不同品种的蔬菜、水果和主食，才能补充各种不同的膳食纤维，达到保护健康的目的。”