怎么做好吃的糖醋蒜？糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质，具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。糖醋蒜酸甜可口，很多人都爱吃，下面小编就为大家介绍糖醋蒜的做法。
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糖醋蒜的做法 蒜头100千克 食盐10千克红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克
制作方法 1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。
成品（9张）
2.将蒜头洗净，沥去水分。
3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。
5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。
6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。