清脆的黄瓜配上青辣椒腌制出来的咸菜是很多人都爱吃的一道小菜，那么好吃的黄瓜辣椒咸菜是怎么腌制的呢？下面小编就为大家介绍黄瓜辣椒咸菜的具体做法。
![]()
黄瓜辣椒咸菜
主料：黄瓜5斤、青辣椒1斤
辅料：大蒜5两、生姜4两、八角10克、花椒3克、酱油一斤、醋半斤、冰糖250克、盐四两、油30克
1 把黄瓜辣椒洗净切断 加入盐腌制 12小时
2 把腌制好的黄瓜辣椒控干水分
3 把姜切片 蒜拍松 放置一边待用
4 热锅入油把花椒八角炒香 也可加入几个干的红辣椒 炒香过后加入酱油醋 冰糖和适量得水
以能把黄瓜等没过即可 烧开 放凉
5 把煮好放凉的花椒八角水倒入黄瓜辣椒中 倒入准备好的大蒜和姜 没过放入冰箱冷藏即可
6 放置两天后就可以吃了
在此小编提醒：黄瓜辣椒咸菜虽好吃，但由于含盐量比较高，不应多吃。