随着现在生活节奏的日益加快，我们很多人早餐都不知道吃什么。今天小编就为大家介绍一款非常适合做早餐的食物——老北京鸡肉卷的做法。既美味又营养哟！
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主料：鸡脯肉400克。
配料：生菜、黄瓜、香葱，淀粉、面粉、炸粉适量，蛋清1只。
调料：甜面酱、盐适、料酒量。
做法：
1、面粉加入清水和成生面团醒15分钟。
2、面团分成均匀的小份滚圆。
3、取每一份擀成薄片成面饼胚。
4、面饼胚放入平底锅中，开小火。
5、双面煎熟出锅，放入容器盖盖焖一会儿，这样面饼会更软。
6、鸡脯肉洗净先片成片。
7、然后切成细条。
8、鸡脯肉条放入容器加少许料酒拌均，然后加入蛋清和淀粉。
9、蛋清和淀粉抓均上浆。
10、上好浆的鸡肉条再裹满炸粉。
11、油中温下入鸡肉条。
12、鸡肉表面变成金黄色捞出。
13、然后再加入锅中复炸。
14、炸好的鸡肉条捞出沥去油分。
15、黄瓜洗净切条、生菜洗净、葱切段。
16、取一张面饼放上生菜再依次放上鸡肉条、葱、黄瓜等然后抹上甜面酱。
17、折叠卷起来，鸡肉卷就做好了。