小油豆腐烧小黄鱼是我国的一道传统名菜，无论从营养，还是从美味方面来看，这都是一款完美的菜肴。不过它的做法究竟是什么呢？很多人都很好奇。今天小编就为大家介绍一下。
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材料：小黄鱼、小油豆腐、姜片、葱段。
调料：盐、料酒、白糖、酱油、鸡精。
做法：
（1）将小油豆腐用开水泡一下，捞出备用。
（2）将收拾干净的小黄鱼去头，并切成小块下入油锅中，用中小火炸至微黄捞出备用。
（3）锅内留油，下入姜片爆香。
（4）接着，下入炸过的小黄鱼，加点料酒翻炒一下。
（5）然后，合入小油豆腐，加适量的煮开。
（6）随后，加点盐、酱油、白糖调味继续烧煮。
（7），等汤汁快要收干时，加点鸡精炒匀，撒上葱段即可。