乌鸡汤营养美味，是一道广东地方的风味菜，常作为食补的佳品食用。那么乌鸡汤是怎么做的呢？下面小编就为您介绍双菇乌鸡汤的做法。
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原料：
乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜
做法：
1、整鸡洗净，加水，淹过鸡即可，放入姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。
2、香菇切片，蟹味菇去根
3、小火煨烂，加入香菇和蟹味菇，加盐、糖。
温馨提示：与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”；所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。