黄瓜，鲜脆可口，一直都是人们制作腌菜的好材料，不过由于黄瓜的特殊性，用其所制作的腌菜，新鲜的较为美味，并且其中的营养也更为丰富，因此市场中尽管有大量的黄瓜腌菜销售，但其并不适合对饮食质量要求较高的人们。大家想要吃到更好吃的黄瓜腌菜，自己做。今天小编就为大家介绍一下黄瓜腌菜的具体做法。
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首先我们要准备好原料，其中包括：主料黄瓜、尖椒，辅料：油、盐、生姜、酱油、大蒜、糖、白酒、味精、花生油等。具体做法如下：首先我们将尖椒切段，姜切片；接下来将黄瓜洗好，撒入食盐；接下来依次放入姜、蒜、尖椒、糖和酱油；然后将花生油烧热放凉，加入腌菜中；腌制两三天就可以吃了。
小编提醒大家，在腌制黄瓜时，一定要注意调料的比例，煮的酱油汁一定要熟汁，不能生加入，这菜菜是咸菜，如果喜欢吃甜可减盐。另外，大家想要减少黄瓜腌制的时间的话，还可以在腌制黄瓜时，将黄瓜切块儿。