黄花菜是我们日常生活中常见的一种食材，由于其具有天然独特的口感与味道，很多人都非常喜欢这种食材做出的菜肴。不过对于那些对厨艺不太精通的人们来讲，要做好一款黄花菜菜肴还真是不容易。为了让大家都能够享受到美味的黄花菜菜肴，今天小编就为大家介绍一下凉拌黄花菜的做法。
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做凉拌黄花菜，我们首先要准备原料和调料，其中原料包括：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。而调料包括：食用油、耗油、酱油、芝麻油、白醋等。以下是具体做法。
我们先将黄花菜用清水泡半个小时左右，在此期间把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。然后锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟，接着将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。然后再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。再加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的耗油。接下来关小火倒入酱油，把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀。加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。
这样一道美味的凉拌黄花菜就做好了。由于黄花菜中含有丰富的营养元素，再加上这款菜肴中添加的调料非常少，所以，其中的营养成分得到了很好的保护。因此，大家日常如果多食用这款菜肴，不仅可以能够满足我们的口腹之欲，还能够为我们的健康加分呢！