春天已经到了，夏天还会远吗，夏季往往是人们容易食欲不振的季节，这一季节中，辣椒油便成为了人们日常饮食的搭配。现在人们都注重“绿色饮食”，为了让大家在炎热的夏季中，既能够享受到美味的辣椒油，又不用担心食品添加剂的问题。今天小编就为大家介绍一下美味辣椒油的做法，大家可以自己在家做。
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做法可分为以下几个步骤：首先我们准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）；接着无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火；待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末； 另外2/3磨成辣椒面；然后把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）；冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油；待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火；热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）；如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
这样美味的辣椒油就做好了，大家在炎热的夏季可以尽情食用。另外，小编提醒大家，在做辣椒油时，一定要选用品质优良的辣椒，小火炒；油热后冷却十来秒，以防油将辣椒烫焦，进而影响口感。