黑玉米的功效与作用有哪些？黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。黑玉米不仅色泽独特，而且营养丰富，香黏可口，宜鲜食。下面小编就为您详细讲解下黑玉米。
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黑玉米的功效与作用 黑玉米籽粒中富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。黑玉米含有很高的花青素和酚类化合物，花青素和酚类化合物具有：保护细胞、抗氧化、、预防心血管疾病、改善视力、、防衰老等作用。
黑玉米主要加工成“黑玉米粥”、“黑玉米糊”、“软包装鲜嫩玉米棒”等更是走俏市场。黑玉米秆含糖量达11.95%，比普通玉米秆高1－3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料。