大家生活中都喝过小米粥，而且小米粥的营养价值深受大家青睐，那么作为小米粥主要原料之一的小米豆包含什么营养成分呢？下面就让我们详细了解一下吧！
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小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。
一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是理想不过的滋补品。