大料的药用价值

2014/4/18 1588.TV百科知识

    生活中我们对茴香并不陌生，大料又叫八角茴香，我们经常用作调料来增加菜肴的口感，今天让我们来了解一下生活中大料都分为哪些以及它的价值吧。
    种类
    因收获季节不同，可分为秋大料和春大料两种。秋大料果实肥壮饱满，色红亮，气味浓厚，荚端钝平，质量较好。春大料朵瘦小，带青色，角形略尖，香气弱，品质不如秋大料。
    巧用
    在煮、炖肉类和禽类时，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。在做红烧鱼时，油沸投入大料，炸出香味，加入酱油和其他佐料，再放入炸好的鱼。又如烧白汤白菜等荤素菜，将大料与精盐同时放入汤里，放香油。另外，腌制鸡、鸭或香椿、香菜时放入大料，也别有风味。
    药用价值
    【药理作用】抑菌试验：八角茴香的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病性皮肤真菌均有较强的抑制作用。
    【性味】辛，温。
    【功能主治】温中，健胃止呕。用于呕吐，腹胀，，疝气痛。
    看了它的功效，在以后遇到此情况时，可以食用大料来，既能使菜肴增加美味又能给我们的身体带来健康。