很多人听到大料就是一头。大料是什么？ 超市大料长得和八角那么像，是同一种香料吗？ 在炖菜的时候加大料好还是加八角好呢？下面一起来看看大料的相关知识吧！
一、大料是什么？
大料是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。也叫八角荷香、大苟香，是一种调味香料角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，而广西则是我国八角的主要产地，其产量占全国八角总产量的85以上
八角在制作冷菜及炖、焖菜着中常用，也是加工五香粉的主要原料。
二、大料和八角有什么区别？
其实，大料和八角没有任何区别，因为大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人习惯称之为八角荷香，而北方人则习惯称之为大料。终于真相大白了吧，它是可以做为调味料的，平时我们在做肉类的时候，可以适当地加一点，会给你的烹饪成果加分哦，是不是顿时就爱上了？但是不能吃太多哦，相信对上面的内容有关注的亲们，应该也知道了。
三、该如何选购大料？
可能有关注新闻的亲们都知道，有阵子假八角的新闻铺天盖地，貌似是不法商人用了9个角甚至12个角的莽草来冒充八角。所以，我们就不得不注意对八角的挑选了，毕竟这是吃的东西，很多时候说病从口入，就是因为有些小细节不注意了