选择香菇的方法

2014/4/23 1588.TV百科知识

    日常生活中，相信我们大多数人都喜欢吃香菇，因为新鲜的香菇不容易放置，市场上也有好多干的香菇可以让我们来选购，那么我们面对这么多的香菇该如何做选择呢？让我们来了解一下。
    方法一：看外表
    河南产的香菇表面光滑颜色也不是很浓。福建产的褶皱比较多，颜色比较黑。普通的香菇外表比较光滑，颜色偏黄褐色，而优质的冬菇颜色就要深的多，基本都是黑色的，而且表面有很多的褶皱，这种冬菇用水发起来可以发的很大。
    方法二：看工艺
    冬菇一般都是机器脱水轰干的。河南菇有一部分是火烤的，或者晒干的。火烤干的蘑菇下面发黑，机器脱水的颜色很正常看起来很舒服一般都是产量低的时候就自己晒干。我们可以看到机器烘干的冬菇外表颜色黑的均匀，蘑菇的底部是白色的，让人看上去感觉很舒服，而这种火烤出来的香菇外形相对扭曲。表面颜色深一块浅一块的，而且蘑菇的反面颜色也是深的。不光如此，两种香菇泡出来的水也不一样。
    方法三：比大小
    个头小的冬菇是嫩的时候就采摘下来进行烘干的，所以价格也相对高一点。
    看了以上的介绍，相信大家在以后选香菇的时候可以很好的辨别出来了，希望以上的方法能够帮助到大家。