如何挑选优质虾

2014/4/24 1588.TV百科知识

    相信大多数人都喜欢吃海鲜，尤其是虾，深受广大消费者的喜爱。虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。相比于其它肉类的话，纤维细，水分也较多，所以，其口感较好，特别容易吸收，尤其适合老人和儿童食用。但市场上虾的品种繁多，怎么挑虾才呢？
    挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻：
    1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
    2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
    3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
    4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
　此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的别挑。
    所以，不是什么东西个大就是好的，要从食物来区别。看了以上的介绍，相信能够帮助到大家。