酸豆角炒鸡胗怎么做好吃？酸豆角炒鸡胗的做法有哪些？酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜，非常开胃，嚼起来非常香，下面就随小编来了解下酸豆角炒鸡胗的做法。
![]()
酸豆角炒鸡胗的做法一 材料
食用油30克 酱油大匙 料酒大匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精大匙 鸡胗300克 酸豆角100克 生姜1小块 大蒜4瓣
做法
1.酸豆角汆水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末；
2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。
![]()
酸豆角炒鸡胗的做法二 主料：鸡胗
辅料：酸豆角 红椒 青蒜 尖椒 朝天椒 葱 蒜 姜 料酒 食盐 鸡精 色
1. 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末
2. 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右
3. 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香
4. 加入腌制好的鸡胗
5. 炒至变色后，加入酸豆角
6. 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟
7. 加入青红椒
8. 加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅
![]()
烹饪技巧 1、鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味。
2、买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净。
3、酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，放入即可。
4、 酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。
酸豆角炒鸡胗能让你在炎炎夏日里胃口大开，欲罢不能，此外，酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处，其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等，都能促进食欲、增强体质。