海鲜高汤是厨房烹饪的好帮手，家严重的款款美味，用了高汤将更添水准，那么海鲜高汤是如何做的呢？下面小编就为您详细介绍下做海鲜高汤所需的材料及其具体做法。
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海鲜高汤的做法一 材料
小鱼干100g，鲜鱼1条，蛤蜊300g，虾子300g，沙拉油1大匙，水3000㏄，葱2支，姜100g，米酒120㏄
做法
1.小鱼干、蛤蜊、虾子分别洗净，沥干水分；鲜鱼洗净、切块，沥干水分备用。
2.锅中入沙拉油加热，放入小鱼干，以小火炒香至略呈焦色后备用。
3.锅中加入水、所有调味料、作法1和作法2的所有材料，用大火烧开，捞除浮沫，转小火熬煮30分钟后过滤即可。
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海鲜高汤的做法二 主料：干海带
辅料：干海带：30g 柴鱼片：50g 香葱：1棵 姜：20g 胡萝卜：1根 白萝卜
1 干海带提前一天用冷水浸泡回软。
2 胡萝卜和白萝卜去皮切成滚刀块。洋葱切块备用。
3 将海带放入大煮锅，注入足量冷水，大火煮开，撇去浮沫后调成小火加盖煮1.5小时。
4 放入其他材料再煮30分钟后过滤取汤汁即成海鲜高汤。