小鱼锅贴的做法

2014/5/9 1588.TV百科知识

    小鱼的做法有很多种，其味道很是鲜美，那么，大家知道小鱼锅贴的制作方法吗？及烹饪技巧是什么吗？下面给大姐介绍一下。
    小鱼锅贴的配方：小鱼1000克，葱15克，姜15克，蒜15克，红辣椒干两根（装饰用，也可以一起煮）
    调料：蒜蓉香辣酱10克，花生辣酱10克，生抽15克，老抽5克，白糖5克，盐5克。料酒10克
    1.鱼清洗干净
    2.锅中放少许油，油热后，倒入葱末姜片爆香，再倒入鱼
    3.倒入花生辣酱
    4.再倒入蒜蓉辣酱，都是自己做的哈
    5.再加上各种调料，和适量的水
    6.煮一会儿，汁要有一些，呆会儿沾饼吃
    7.倒入一个大的碗中
    8.配饼吃老香的
    小鱼锅贴的饼的做法：面粉200克
    调料：水200克左右（这个具体我没称，凭感觉放的），盐1克
    1.将面粉和盐和水搅拌均匀
    2.电饼铛烧热后，抹一层油，将饼面糊少许倒入锅中
    3.用铲子摊平
    4.烙至稍些黄时，再在饼底倒一些油，烙至金黄色。底部脆且薄
    烹饪技巧
    1、小鱼锅贴用的就是新鲜的小鱼。以湖里的为。
    2、煮的时候多一些汤汁就饼才香。
    3、饼要脆且薄，这样吃起来有滋有味。
    4、小鱼锅贴有名的是洪泽附近，有兴趣的朋友欢迎来品尝。