豆腐脑是一种极嫩的豆腐，也是我们常吃的营养早餐，豆腐脑又有甜、咸两种吃法。我们都知道豆制品有很高的营养价值，那么常吃豆腐脑有好处吗？具体都有哪些好处呢？下面就随小编来详细了解下吧。
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可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心。
豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。