油爆大虾的制作方法 2014/5/20 1588.TV百科知识 虾的做法有很多种，可以烤也可以炒，那么大家吃过油爆大虾吗？知道怎么做味道会更美味吗？小编给你介绍一下。 1.大虾洗净去须，葱切碎、蒜切片；中火，炒锅倒底油，放葱蒜 2.爆出香味后放大虾，转大火翻炒，加入料酒，继续翻炒 3.依次加入生抽、老抽和米醋 4.再放入盐和白糖，待出香味后，撒上葱花碎即可出锅 烹饪技巧 1、油要比平时炒菜多一点； 2、醋可提鲜去腥，糖也是去腥的。不过家中有糖尿病的人，糖就不要放了，可加醋来提香； 3、生抽不要放过多，不然虾的颜色太深不好看了。