在不久之前有一项新的研究表明，这姜黄是可以抵抗老年人的痴呆症的。而且在这咖喱粉里面还有一样化学物质也是可以来帮助免疫系统以及老年人痴呆症有关的大脑斑块的。
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食用咖哩粉能降低老人痴呆症的发病率，这是以过去的研究为基础的。其中有一个研究发现只有百分之一的印度人患有这种病，而美国人的患病者的比例几乎达到四分之一。
发表在《国际科学学术报》七月十六日版的研究提到，来自洛杉叽和圣地哥亚的研究者们在寻找老人痴呆症的血液样品。他们发现一种姜黄素能促进名为巨噬细胞的免疫细胞的形成。这种免疫细胞能淀粉体（一种能形成与老人痴呆症相联系的大脑斑块的蛋白质）。
这个团队还发现在巨噬细胞的形成过程中，有一种名为MGAT的基因，它也是免疫系统功能的重要影响者之一。
这些发现为研究免疫系统在老人痴呆症中扮演的角色提供了更多的信息，很有可能给该病带来新的方法。进一步的可能要依赖于免疫系统——比起通过B细胞生产抗体来说，它还只是处于初生阶段。