湘菜：肉末尖椒的做法 2014/7/11 1588.TV百科知识 提到湘菜，相信很多人都喜欢，因为味道极其独特。不知道大家是否吃过湘菜中的肉末尖椒呢？知道是怎样做的吗？其做法很是简单哦！下面给大家介绍一下。 1.猪肉剁成肉末，加盐，生粉，酱油，料酒拌匀。 2.尖椒去掉蒂部和籽，（不怕辣的也可以整个尖椒下锅做） 3.锅里水分烧干后，不放油，把尖椒放锅里干煸，等两面的表皮出现焦黄后，把火转大，然后倒油把尖椒略为翻炒后盛起。 4.锅里倒少许油，把蒜茸爆香，倒进肉末，划散，溜点生粉水，把 炒过的尖椒回锅，加点生抽，盐，糖，把汁收干即可上碟。