抹茶具有淡淡的清香，和奶油和白糖搭配做成冰激凌，是完美的搭配哦！那么，抹茶冰激凌怎么做口感更细腻、更爽滑呢？下面让我来给大家介绍一下具体做法吧。
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做法
1、分离出来的蛋黄放小锅中
2、加入牛奶
3、再加入白糖，搅拌均匀
4、放盛有热水的锅中隔水加热，至白糖融化，蛋糊稍微浓稠
5、筛入抹茶粉，搅拌均匀
6、蛋糊过筛，放一边晾凉
7、淡奶油放厨师机里面搅拌成6分发
8、把凉后的蛋糊倒入奶油中，搅拌均匀
9、打开冷冻了17个小时以上的冰激凌机，把冰激凌糊倒入里面，开始搅拌
10、大约25分钟左右，冰激凌糊就凝固了，这时是软的冰激凌，就可以吃了，如果想吃硬的，挖球吃，再放冰箱冷冻就可以了
烹饪技巧
冰激凌机一定要先打开运转后，再倒入冰激凌糊，要不，温度太低，就凝结成块粘壁上了。