在我国众多大米中，东北有机大米凭借其美味又营养赢得了广大消费者的喜爱，不少家庭认准了这种有机大米、无污染、口感好，不惜多花钱买上一些食用。可是越是好大米越是易发霉生虫，该怎么办？笔者总结了几个几点在此与大家分享：
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一、如何注意防虫，有人以为会在专卖店只购买新米就不会有虫了，其实这种想法是错误的，原因是有机大米可能在生长过程中带了虫卵，或者是原来的米袋、米桶等地方藏着虫卵，在适应的温度和湿度下，虫卵就孵化为虫。在这种情况下，我们可以通过几个简单易行的方法来防虫。
1）买来的有机大米先在阴凉通风处晾到干透，然后放入难透气的食品塑料袋内，装满，然后密封，这样也不易生虫。
2）购买来的东北有机大米先放入冰箱冷藏室24小时，这样，虫卵和虫因为低温会被冻死，淘米的时候很轻易就能淘去。
3）还有个偷懒的方法，就是用棉布包上一些花椒，放在米袋或米桶里，因为花椒的香味能驱虫，这样虫子也不会在有机大米里停留了。
二、注意防晒，东北有机大米受潮怎么办？自然不是时间扔掉，而是去潮。有人就会将原来大米放在阳光下暴晒，这么做实际上会损失大米的营养，而且米粒易碎，口感变差，放回原处后更易受潮霉变或者生虫，因此大米受潮之后应摊开在阴凉干燥通风的地方，让水分慢慢蒸发，米粒彻底干透。
三、注意防潮防热，大家都知道东北有机大米比较容易吸潮发黑发霉，因此要注意将有大米储存在阴凉干燥通风处，米桶不宜靠墙放置，下面垫块隔板。大米不要与蔬菜、鱼肉等水分较高的食品一同存放，也不宜储存在厨房，因为厨房集烹饪、刷洗等活动于一体，不仅潮湿，而且温度高，容易使大米受潮。