天气热了，推荐一款大冬天和大夏天都适宜的酸爽劲儿十足的料理，对思密达国的泡菜料理！泡菜五花肉炒年糕是夏天必备，泡菜汤这是冬季必备，辣酸爽啧啧啧，当然泡菜两吃姐妹花，用的还是超市容易买到的袋装韩国泡菜，一般冰箱角落塞一包等到发酵到味道足够就可以过过泡菜瘾，关键很下饭哦~
![]()
分两步说明，分别是泡菜五花肉炒年糕和泡菜汤。
A.泡菜五花肉炒年糕
所需材料：袋装泡菜，条状五花肉，年糕适量，洋葱一个，生姜若干。
步骤：
1.生姜切丝，洋葱切块，五花肉切片，泡菜切块，年糕切小条/片。
2.起热锅冷油，入生姜丝五花肉，翻炒至肉片略变色；倒入切块的泡菜+年糕片/条，带点儿泡菜汤水更好啊~翻炒继续半分钟
3.年糕变软约8分熟以后，置入洋葱块，再翻炒半分钟即可尝味。
TIP：
超市买的韩国泡菜就可以咯，我买的是整颗泡菜的那种袋装，切块状取适量进行制作即可。如果想要味道醇厚一些，可以把泡菜多放一阵子，发酵时间60-90天味道酸爽。
如何让五花肉切得更漂亮？——冻一下再拿出来晾一下。半解冻状态下切，嗖嗖嗖EASY !!!
我仍然建议洋葱切块，如果切丝熟的更快些，口感上不如切块来的好，带了一点点脆和甜的刚刚好的劲儿，还是得切块啊！
不建议再加盐或调料，泡菜自身带了咸味。
超市的五花肉更具“标准化”规范我会开玩笑嘛，不好意思职业习惯哈哈~超市8点左右容易撞上五花肉买一送一，持家有道，请叫我活雷锋。
B.泡菜汤
泡菜汤的话，我把洋葱切片换成了大葱切段，原理差不多，入味酸爽，大冬天只要一个泡菜汤和白米饭就足矣。
所需材料：泡菜，条状五花肉，大葱一根，生姜些许。
【见下图，看见木，条状五花肉可以切得片片均匀刚刚好，半解冻状态下操作咯~】
步骤：
1.生姜两片切丝，五花肉切片，泡菜切件，大葱斜刀切段。
2.起热锅冷油，入生姜丝+五花肉翻炒至变色；倒入泡菜件和泡菜汤汁翻炒；
3.加开水入锅，丢入大葱段，大火煮开后改小火煮1-2分钟。
4.加些许食盐即可尝味出锅。
TIP：
泡菜汤因为加了水，所以出锅前请尝一下味道，一般需要再加一点点食盐提味。
大葱段增加了风味，也能去除肉类的腥味，请尽量不要去除。
如果有其他喜好，也可以添加其他食材，比如老豆腐冻豆腐海带之类，就当成吃小火锅也成，哈哈~
泡菜汤入味酸爽，泡菜五花肉炒年糕开胃宜人。
一包泡菜两种吃法，如果运气好，你买到的五花肉还是超市晚间买一送一的大便宜；
快手美味也能一人食用，你还能有什么奢求呢~
快来满满吃下这一碗酸爽劲儿。