油茶籽油与其他高级植物油的区别
据研究，油茶籽油对人体心脑血管、消化、生殖、神经内分泌、免疫系统都有很好的调节作用，长期食用，对高血压、心脑血管疾病、肥胖症等疾病有明显改善。
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改善血液循环
降血脂功能
预防心血管疾病
美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部山区居民心血管疾病死亡率，在历史上都是长寿之乡，当地人都以油茶籽油为主要脂肪来源。
油茶籽油是降血脂的理想选择，是心脑血管疾病患者理想的食疗油。油茶籽油具有降压、降脂、平稳降压、以及高血脂引起高血压。一项调查，观察了118例35-55岁的健康男女摄食油茶籽油40天的血脂情况，发现油茶籽油具有显着的降TC、甘油三酯、升高HKL-C和舒张血管和抑制血小板粘附和聚集的作用。
中国预防医学会证实：油茶籽油能有害的血脂（饱和脂肪酸和低密度胆固醇），而保留对人体有益血脂（高密度胆固醇），这对于人体正常的新陈代谢和防治心脑血管疾病有重要意义。由于油茶籽油能够有害血脂（饱和脂肪酸和胆固醇），所以它具有清洁血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。
油茶籽油防治心脏病。油茶籽油能血液中的胆固醇，保护心脏的冠状动脉。油茶籽油改善动脉粥样硬化斑块。油茶籽油抑制血小板凝结成血栓。油茶籽油软化血管，预防血管硬化及脆化。
l所含茶多酚可以增强血管韧性。
促进消化系统功能
油茶籽油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外油茶籽油还有一定的通便作用。
增强内分泌系统功能
油茶籽油能提高生物体的新陈代谢功能。新研究结果表明，食用油茶籽油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前油茶籽油已成为预防和控制糖尿病的食油。
强化骨髂系统功能
油茶籽油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。
预症
新的研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；由于油茶籽油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。茶多酚可阻断致癌物亚硝胺的合成。
防辐射作用
油茶籽油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。
的婴儿食品
根据其成分和可消化性，油茶籽油是近似于人奶的自然脂肪。
抗氧化性
油茶籽油为典型的油酸、亚油酸类油脂，较强的抗氧化性是此类不饱和脂肪酸的共性；油茶籽油所含丰富的维生素E和茶多酚是公认的强抗氧化剂。
抗衰老
油茶籽油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能。
良好的生物膜流动性
由于油茶籽油具有显着的降血脂性能，所以它能够附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇，疏通和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态。油茶籽油确实有良好的生物膜流动性。
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