小米，学名“栗”，又称栗米。栗又称“谷”因此没去皮的可以叫谷子，去皮的叫小米。其是一种旱地作物，书杂粮类。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。
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#小米的营养价值#
每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。
小米的功效
1、小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
2、小米中所含的维生素B2，能防止皮肤黏膜溃疡、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
3、小米中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全，精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
4、小米中所含的硒，有利于谷胱甘肽的生成，而谷胱甘肽可保护肝脏，并可协助肝脏解毒。
5、小米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。
6、小米中所含的碘，系合成甲状腺激素必不可少的元素，能维持性的正常发育及性功能正常。妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常。可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
小米粥为何能养胃
小米性温，含维生素B2高，煮成粥状，可以保护和修复胃粘膜，所以胃不舒服时，喝些小米粥会很舒服的。
适宜人群
小米粥尤其适合女性，老人好玩肠胃不好的人群，小米粥属杂粮粥，糖尿病患者也可适量食用哦！
小米粥的各种吃法
1、小米粥配红枣熬制，可养胃；
2、小米粥配山药，可健脾和胃，滋阴等。
3、小米百合粥，养胃，润肺。
4、小米红薯粥，高纤维，有助于通便。
看来小米粥养胃是有一定道理的，以后多喝小米粥吧！