9种味道惊人的香菇吃法

2014/7/31 1588.TV百科知识
    用香菇做食物,有一种特殊美味,据说做好了,比鲍鱼还营养!想省事点的可以试试香菇煲粥煲汤,交给电饭煲就够了……揭开锅盖,那香气瞬间就到了!!喜欢的童鞋哪会放过以下这几道香菇菜呢,的饭扫光!!


    香菇炒豌豆
    食材:豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。
    做法:
    1)干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁,泡香菇的水待用,不要扔,
    2)准备好主要食材,
    3)炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,
    4)放入葱花和花椒粉炒香,
    5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀,
    6)倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟,
    7)加盐,
    8)加鸡精,
    9)淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,然后撒少许红尖椒粒点缀。
    香菇酿泡菜肉沫块
    食材:香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量。
    做法:
    1)把香菇挖空洗干净;
    2)然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合;
    3)把肉末泥填到香菇里;
    4)然后放进盆子里;
    5)加入适量的料酒;
    6)再加一点点的水,放进锅里蒸十分钟左右;
    7)把蒸出来的汤汁倒进锅里;
    8)把生粉里加入适量的清水,拌成糊;
    9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽;
    10)生粉水倒进锅里;
    11)用中火煮沸;
    12)浇在香菇上即可。
    香菇肉丝
    食材:瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量。
    做法:
    1)香菇洗净去柄;
    2)把配菜切条;
    3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后,炒出来备用;
    4)锅倒油,油热依次放花椒和葱花炒香;
    5)放香菇煸炒;
    6)把香菇炒软;
    7)放入煸好的肉丝翻炒;
    8)放少许白糖及青椒翻匀,关火放鸡粉。ok!
    香菇腊肠焖饭
    食材:大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量。
    做法:
    1)香菇洗净,摘去根蒂备用;
    2)腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以;
    3)胡萝卜去皮,切小块,姜切丝;
    4)锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下;
    5)下入香菇和胡萝卜翻炒;
    6)加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味;
    7)将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香;
    8)焖米饭;
    9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮;
    10)直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
    烤香菇
    食材:香菇200g、葱花5g、油10g。
    做法:
    1)把香菇洗干净,
    2)在香菇上划个十字,这样香菇会更入味,
    3)在烤盆里加入油,把香菇放进烤盆里,过三分钟翻一翻,
    4)待到香菇熟了后撒上葱花即可取出。
    香菇油菜
    食材:香菇6朵、油菜200g、油适量、盐适量、花椒面适量、老汤适量、淀粉适量、耗油适量。
    做法:
    1)将油菜洗净,用刀从中间切开,分成四份;
    2)香菇洗净备用;
    3)用水把油菜烫一下;
    4)捞出控干水;
    5)葱切丝;
    6)姜切丝;
    7)锅内放油待油热后放入葱,姜,花椒面炒香;
    8)放入油菜翻炒;
    9)加适量盐炒匀;
    10)装入盘中;
    11)锅内放油,待油热后放入葱,姜,花椒面炒香;
    12)放入香菇翻炒;
    13)加适量老汤,耗油,盐,入味后加水淀粉即可。
    卤香菇
    食材:香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。
    做法:
    1)香菇去蒂洗净挤净水份;
    2)锅中放少许油,入香菇略炒盛出;
    3)锅中放油,入甜面酱炒香;
    4)加入香菇翻炒;
    5)加入适量水、少许高汤精大火煮开;
    6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
    香菇肉丁臊子
    食材:前腿肉350g、香菇500g、油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量。
    做法:
    1)前腿肉洗干净切成丁,分成肥瘦两边;
    2)香菇洗干净切成丁;
    3)锅内油烧热,肥肉先下锅小火煸;
    4)煸得出大油之后,放入瘦肉丁,同时火开大;
    5)放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒;
    6)放盐;
    7)放入老抽继续炒;
    8)炒至肉丁7分熟,放入香菇丁一起炒;
    9)放水,汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠;
    10)起锅之前放一点点白糖,撒上香菜即可。
    养颜香菇凤爪汤
    食材:鸡爪200g、香菇5朵、枸杞适量、葱适量、花椒适量、盐适量。
    做法:
    1)准备好鸡爪、香菇、枸杞、葱姜;
    2)香菇洗净,用清水泡发;
    3)清水中加入拍碎的葱姜与数粒花椒;
    4)水开以后倒入洗净的鸡爪,焯去血水与浮沫,捞出再次洗净;
    5)盖上盖子,水开以后转中小火煲20分钟;
    6)取出葱结,加入泡发好的香菇和枸杞,继续再煲半小时;
    7)调入少许盐,再煲2、3分钟即可。

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