辣孜然牛肉
特色：
孜然不仅仅是羊肉的好友， 和牛肉搭在一起速配指数也不错 。天然的香辛味让牛肉染上了自 然的气息，染上了几分新疆特色 。
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准备时间20分钟，烹饪时间8 分钟，供2人份，操作简单，参考 成本21元
用料：
250克 牛肉 / 150克 土豆 /50克 青红椒 / 1茶匙 盐 / 1/2 茶匙 芝麻 / 1茶匙 孜然粉 / 2 茶匙 生抽 / 2茶匙 老抽 / 2汤 匙 料酒 / 15克 生姜 / 3克 辣 椒粉 / 适量 油
做法：
1.牛肉洗净，剥去筋膜后切 成2cm见方的牛肉粒。
2.取料酒、老抽、少许孜然 粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉 粒一起抓匀，随后腌制10-15分钟 。
3.青红椒洗净，切除辣椒籽 后先切片，再改刀成小粒备用。
4.等待牛肉粒腌制好的同时 开始处理土豆。土豆削皮切成滚 刀块备用。
5.苏泊尔火红点2代无油烟炒 锅加热倒油，当火红点变成全红 时，加入牛肉粒快速翻炒至变色 ，加少许生抽、孜然粉、辣椒粉 炒匀，六成熟时盛出备用。(关键 步骤分解：1.苏泊尔火红点2代无 油烟炒锅加热倒油，当火红点变 成全红时，加入牛肉粒快速翻炒 。2.不断翻动牛肉粒确保其均匀 受热。3.牛肉粒表面变褐色、内 部仍为淡粉色时加入孜然粉继续 翻炒。)
6.余油烧热，下土豆块和青 红椒粒，迅速大火快炒。
7.锅中重新放入六成熟的牛 肉粒，和配菜一起炒至全熟。
8.关火，盛出牛肉粒和蔬菜 ，撒上芝麻即可装盘。