亲们平时可以多在家存些好陈皮，除了烹饪可以用，家里如果有人痰多咳嗽或者食欲不振，都可以泡陈皮水来食疗。而且横竖这陈皮是几乎没有什么副作用的，大人小孩都可以吃。
![]()
用料：
鸭肉 250g
八角 5g
料酒 适量
食盐 适量
食用油 适量
冰糖 适量
陈皮 5g
桂皮 10g
生抽 适量
老抽 适量
生姜片 适量
做法：
1、鸭肉垛碎洗净；
2、陈皮、八角、桂皮洗净用清水浸泡；
3、鸭肉冷水下锅绰水，水开后捞起鸭肉并用清水洗净。
4、锅内加入冷水，将鸭肉一起下锅，水盖过鸭肉，把调料（生姜片，八角，桂皮）一并倒进去，盖上大火。
5、水煮开后加入适量料酒，盖上大火烧开10分钟后转中火煮30分钟左右，煮至汁水收干，捞起待用。
6、锅内加适量的油，油温微热，放入冰糖（此步骤很关键，叫融糖，低温慢融，注意控制油温，不宜太高）冰糖熬成汤色即可。
7、冰糖熬成汤色即可将鸭肉倒入，翻炒均匀。然后连同浸泡陈皮的一小碗水一同倒入。同时加生抽，老抽，大火烧开转小火焖10分钟左右，让鸭肉更入味。
8、关火。不要把汁水全收干，装盘，将盛余的汁水淋在鸭肉上面，一道美味的陈皮鸭就出锅啦。
小贴士：
1.煎鸭子的时候要用慢火，不要煎至粘锅底；
2.焖的时候，煮沸后，也要转慢火慢慢焖煮，会更有味道的。