都市人忙于工作，经常熬夜、食无定时等等，时间一长，容易损伤脾胃，造成气血不足，女性尤甚。
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中医学认为新会陈皮味辛、性温，具有调中、燥湿化痰的功效。用于烹饪菜肴时，苦味与其他味道调和，同时还有作用，在调味和双重作用下进入药膳中。这一期，我们将于大家分享一道的的药膳【陈皮牛肉粳米粥】，材料简单，制作方便：
材料：新会陈皮10克，粳米100克，牛肉200克，盐、淀粉各3克、糖、葱各4克，植物油15毫升。
制作方法：
1.粳米洗净，放人锅内，加800毫升水，置武火上沸后下米和陈皮同煮。
2.将牛肉洗净切碎，剁烂，并用淀粉、油、酱油调匀。
3.粥煮25分钟后，将牛肉糊下锅，待再煮沸时，调入盐、糖、葱即可食用。
食法：作主食。
功效：补脾胃、血、强筋骨等。适用于营养不良，。胃热者不宜食用。