中医学认为:“内伤脾胃，则百病由生”。新会陈皮味辛、性温，具有调中、燥湿化痰、调理脾胃的功效。用于烹饪菜肴时，苦味与其他味道调和，同时还有作用，在调味和双重作用下进入药膳中。这一期，我们将于大家分享一道补益脾胃，养肝护肝的药膳【陈皮砂仁炒藕丝】：
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配方：新会陈皮6克、砂仁6克、藕丝100克、瘦猪肉50克、姜5克、葱5克、盐5克、植物油30克。
制作：
1．把新会陈皮、砂仁研成细粉；藕洗净，切丝；瘦猪肉洗净，切丝；姜切片，葱切段。
2．把炒锅置武火上烧热，加入植物油，六成熟时，下入姜、葱爆香，加入瘦肉、藕丝、盐，炒熟即成。
食法：每日1次，每次吃肉50克。
功效：消食开胃，化湿。尤适合慢性肝炎，脾胃虚弱者食用。