黑豆，又叫乌豆，含有丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平，有解表清热、养血平肝、壮阴、补虚黑发的功效。
![]()
什么人适合吃黑豆?
1.黑豆是女人的“美容战士”
女人多吃一些黑豆，可以驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩红润。黑豆对更年期的女性也十分有益，可以改善更年期心悸、盗汗、烦躁的症状。
2.脾虚浮肿的人
因为黑豆也是入脾，健脾利水的，所以脾虚浮肿的人不妨多吃点黑豆，而且吃黑豆还可以预防肥胖。
3.肾气不足的人
黑豆的功效就是，所以尤其适合肾虚阴亏和肾气不足的人。
Q：肾气不足体现在哪些地方呢?
A：例如盗汗是肾阴虚造成的，但也是肾不纳气的表现。再比如男子早泄和女性带下清稀而多，小便频数而清长，听力减退、腰膝酸软乏力等，是肾气不固的表现，肾不纳气与肾气不固都属于肾气不足。这样的人就可以吃黑豆来强化肾的功能。
现代人压力都很大，很容易出现体虚乏力的症状，吃些黑豆也是可以增强精力和活力的。
ps：孕妇也多有肾虚体弱的症状，白带频多、腰痛、水肿、阴虚烦热等，这时就可以用黑豆来滋补。
黑豆怎么吃?
1.豆淋酒，的好帮手
做法：准备黑大豆250克，黄酒500毫升。将黑豆淘洗后晾干，放入铁锅中炒熟，趁热倒入装有黄酒的容器里，密封浸泡七天，就可以开封备用了。
这是源自《千金要方》的一个方子。
适合什么人饮用呢?阴虚阳亢的人，比如高血压、小便尿血的患者。
就拿高血压来说，高血压病人多有肝阳上亢的情况，就是说肝火太大，冲上了头顶，所以常感到头晕目眩。这时体内阴阳已经失衡了，阳气上亢就需要滋补润养，而养肝我们就可以从养肾入手，所谓肾水生肝木。
加入黄酒有什么作用?
黄酒即米酒，它没有经过蒸馏，酒精含量是比较低的。酒是温性的，有发散的特征，可以借助它行药性，因此这种豆淋酒就可以益阴，同时又不伤阳，可以温阳，调好了肾的气机，肝也受益。所以能平缓肝肾的气机，对高血压病能起到一定的防治效果，只需每次饮用25毫升，每日2次就可以。
2.黑豆汤，简单的养生汤
做法：取半斤黑豆洗净，入锅加水煮，等汤汁粘稠浓厚，豆子熟烂时就可以停火了。
这是葛洪《肘后方》里黑豆汁的做法。
黑豆汁具体的功效是什么呢?
做饭时经常煮上这样一锅黑豆汁，喝汤食豆，既益肝，解毒，又可以利水下气，也就是把黑豆自身的效果都很好的体现出了来。
对于肾虚的人，如经常头晕目眩，腰酸腿软，伴有、记忆力减退，还有糖尿病人的消渴多饮，可以经常煮黑豆汤喝;对于脾虚浮肿，尤其下肢小腿水肿明显的人，也非常适合。
吃黑豆要注意
1.黑豆不易消化，容易胃胀的人不宜吃黑豆，一般人吃黑豆也不能过量的，否则同样会引起腹胀。可以将黑豆磨成面蒸馒头，打成豆浆就更棒了，煮粥也可以，这样营养也吸收了，又不对消化造成影响。
2.买黑豆时要学会鉴别，不少商家用黑芸豆来冒充黑豆，两者看似相像却不一样。
黑豆的外观是又黑又圆的，没有亮光，除去表皮是青黄色的;而黑芸豆稍细长，表皮是黑色发亮的，且除去表皮是白仁，没有那层青黄的颜色。