食用蒸茄子 2014/8/5 1588.TV百科知识 茄子不仅味道好、营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助作用。 取茄子2个，洗净切开置碗内，加细盐、食用植物油(油食品)各适量，隔水蒸食，可通络、。 茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物，吃时不要削皮。另外，茄子性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。 不管吃什么，都要根据自身体质来选择，脾胃寒的人尽量少吃茄子，反之，便可以吃蒸茄子。