原料:鲟龙鱼肉块 番茄 九层塔 鸡蛋 淀粉 姜片 胡椒粉 油盐
番茄鲟鱼片做法指导
制作:
1.准备好原材料;
2.将鲟龙鱼肉块切成片,加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清,搅拌均匀后腌制几分钟;
3.烧热锅,放少许油,加入切块的西红柿翻炒;
4.将西红柿翻炒出汤汁来;
5.下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中,加上盖;
6.待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀;
7.再加入盐和胡椒粉等调味料;
8.加入九层塔叶翻炒均匀即可;
9.出锅装盘。
小贴士:
1.鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下;
2.番茄块要稍微切的大些,一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片,而且鱼片要平铺在锅中;
3.放好鱼片后,加盖,这样利于鱼片成熟,待鱼片呈白色后再来翻炒,这样做出的鱼片不容易碎;
4.当番茄汁均匀的裹在鱼片上后,再加入盐等调味料,出锅前放入九层塔,翻炒均匀;
5.中途避免过多的翻炒,这样有利于保持鱼片的完整。