番茄鲟鱼片做法指导

2014/8/5 1588.TV百科知识

    原料:鲟龙鱼肉块   番茄    九层塔  鸡蛋   淀粉   姜片    胡椒粉  油盐

番茄鲟鱼片做法指导


    制作:

    1.准备好原材料;

    2.将鲟龙鱼肉块切成片,加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清,搅拌均匀后腌制几分钟;

    3.烧热锅,放少许油,加入切块的西红柿翻炒;

    4.将西红柿翻炒出汤汁来;

    5.下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中,加上盖;

    6.待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀;

    7.再加入盐和胡椒粉等调味料;

    8.加入九层塔叶翻炒均匀即可;

    9.出锅装盘。

    小贴士:

    1.鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下;

    2.番茄块要稍微切的大些,一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片,而且鱼片要平铺在锅中;

    3.放好鱼片后,加盖,这样利于鱼片成熟,待鱼片呈白色后再来翻炒,这样做出的鱼片不容易碎;

    4.当番茄汁均匀的裹在鱼片上后,再加入盐等调味料,出锅前放入九层塔,翻炒均匀;

    5.中途避免过多的翻炒,这样有利于保持鱼片的完整。

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