“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的有维生素、纤维素、矿物质、机酸、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“的健康水果”与“全科医生”。那么，到底是哪些作用让它赢得了这样的美名呢？
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一、能改善心脑血管：
1个不大不小的苹果只含60～100千卡热量，而且不含脂肪也不含钠，对于改善心脑血管有很大的帮助。
二、能：
一只苹果含5克纤维和20克碳水化合物，正适合一次甜点，如果饭前食用效果更好。
三、优化胆固醇结构：
苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇，并提高好胆固醇含量。
四、有利于呼吸道和消化道健康：
苹果中的营养成分及其他植物化学成分有助于抗呼吸道疾病及结肠癌。
五、增强骨质：
苹果还含硼，硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏，免得心脏病的矿物质。
六、：
苹果里鞣酸能起到保护牙齿，防止蛀牙和发生牙龈炎的作用，并能防止泌尿系统感染。
七、预防中风：
每天吃1个苹果(连皮吃)还能防止中风。
八、防止早衰：
苹果所含的维生素和抗氧化物能防衰老。
九、有助于：
苹果所含的一些有效物质及维生素C能起到作用。
十、预防心脏病发生：
苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，它有助于减少心脏病的发生。
预症
研究证实，苹果含有的黄酮类物质是一种抗氧化剂，它不但是的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。另外，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖，而原花青素(OPC)能预防结肠癌。
过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。
降血脂
法国新一项研究显示，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。